Do dużej miski wsyp mąkę, sól, sodę, kiełki, a wszystko wymieszaj. Następnie do miski wlej kefir, wbij jajo i ze wszystkiego łyżką wyrób gładkie ciasto. W ten sposób przygotowane ciasto odstaw na 10 minut. Na patelni roztop odrobinę masła klarowanego i łyżką na nie kładź racuchy. Każdy racuch podsmaż na małym ogniu z obu stron po około 2 minuty.
Teraz przygotuj dip. Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę i wyjmij ze skórki za pomocą łyżki. Włóż awokado do miski, widelcem je rozgnieć, dodaj serek homogenizowany, wyciśnięty czosnek, posiekaną natkę i odrobinę soli. Całość wymieszaj. Racuchy posmaruj przygotowanym dipem i ozdób ulubionymi warzywami.