Suche drożdże wsyp do letniego mleka (100 ml) i na chwilę odstaw. Do miski robota przesiej mąkę, dodaj drożdże z mlekiem, resztę mleka, sól, masło i jaja, i na małych obrotach ugniataj przez około 10 minut.
W międzyczasie na łyżce masła zrumień drobno pokrojoną cebulę, a przed końcem smażenia dodaj cukier trzcinowy i pozwól się lekko skarmelizować. Ostudzoną cebulę dodaj do ciasta i już tylko trochę ugnieć. Ciasto przykryj ściereczką i odstaw na 30 – 40 minut do wyrośnięcia lub dopóki nie podwoi swojej objętości. Wyrośnięte ciasto podziel na 12 równych części. Z każdej części uformuj szeroki promień o szerokości około 1 cm, a następnie upleć z niego obwarzanek.
Ułóż obwarzanki na blasze z papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na kolejnych 30 minut. Przed pieczeniem popsikaj obwarzanki wodą. Piecz w 230°C przez około 10 minut aż ładnie się zrumienią.