Oddziel żółtka od białek, a białka ubij na sztywną pianę.
Przygotuj ciasto: do żółtek dodaj 1/2 litra mleka, sól, łyżkę cukru i opakowanie cukru waniliowego, mąkę orkiszową i gryczaną i wymieszaj. Do ciasta wmieszaj ubitą pianę.
Na małym ogniu rozpuść połowę masła, a do niego dolej połowę gotowego ciasta. Dosyp do smaku rodzynki. Podsmaż z obu stron, a potem na patelni porwij łopatką. Przełóż na talerz, posyp cukrem pudrem i karmelizowanymi owocami. Jeżeli chcesz, możesz dodać jeszcze domowej roboty sok owocowy.